In de groene heuvels in het noorden van Nicaragua ligt Matagalpa. Deze levendige stad is het hart van de koffieproductie. Hier in de frisse berglucht ontsnap je even aan de tropische hitte terwijl je door mistige nevelwouden en geurige koffievelden wandelt. In en rond Matagalpa maak je kennis met het landelijke leven van Nicaragua, waar koffieboeren je vol trots rondleiden over hun finca. Je leert hier alles over de productie vanaf de koffieboon tot je kopje koffie. En je kunt er natuurlijk zelf proeven van de lokale oogst.
De omgeving is perfect voor wie houdt van wandelen, vogels spotten en watervallen. Beklim de Cerro Apante voor een panoramisch uitzicht over de stad en de omliggende bergen, of duik het natuurreservaat El Arenal in voor een tocht door dichtbegroeid bos. In Matagalpa zelf hangt een relaxte sfeer. Je vindt er kleurrijke markten, gezellige cafés en een interessante mix van inheemse en koloniale invloeden.
