Argentinië

Overheerlijke Empanada’s uit Argentinië

3min. leestijd

Argentinië, het land van uitgestrekte groene vlaktes, besneeuwde bergtoppen en eeuwenoude gletsjers. Een reis naar dit land zal je niet snel vergeten. Treed in de voetsporen van Koningin Máxima in Buenos Aires, dans de tango op straat met een vreemde, drink de meest heerlijke wijnen tijdens een fietstocht in Mendoza en doe mee met de gaucho’s tijdens het bijeendrijven van het vee op een Estancia. Het zuiden heeft nog meer moois voor je in petto. Wat dacht je van de enorme Perito Moreno gletsjer, het grillige gebergte van Mount Fitz Roy en de zeeleeuwen bij Ushuaia, het meest zuidelijkste puntje.

Wat ze ook goed kunnen in Argentinië, is lekker drinken en eten. Wat dacht je van de empanada? Een gevuld (blader)deeghapje wat gefrituurd of gebakken wordt. De naam van het hapje komt van het woord empanar, wat in het spaans inpakken betekent. Hoe je een empanada maakt, leggen we je graag hieronder uit. Doe je kookschort voor, schenk een glas Malbec in en waan je in Argentinië.

Nodig:

pakje bladerdeeg voor hartige taart
1 gesnipperde ui
500 gram gehakt of spinazie voor een vegetarische variant
3 gesneden tenen knoflook
olijven
1 eetlepel paprikapoeder
2 eetlepels tabasco
1 hardgekookt ei
peper en zout
olijfolie

Daar gaan we:

verwarm de oven op 200 graden en leg bakpapier op de bakplaat
laat de bladerdeeg voor hartige taart ontdooien
bak het gehakt (of de spinazie) in de olijfolie, voeg de rest van de ingrediënten toe en laat het even doorkoken, het moet niet te droog worden
steek rondjes van zo’n elf centimeter uit het bladerdeeg en leg hier een paar eetlepels van het mengsel uit de pan op
vouw het deeg dubbel zodat er een halve maan ontstaat en druk de zijkanten dicht met een vork
bestrijk de empanadas met wat eigeel en laat ze 25 - 30 minuten bakken totdat ze goudbruin zijn of doe de empanadas in de frituur

01 03

Onze eigenaresse Simone over Buenos Aires:

"Die heerlijk Latijns Amerikaans warme sfeer, het eten, de wijn, de muziek en de passie van de mensen. Buenos Aires is buitengewoon relaxed. Een stad waar je dagen kunt dwalen en je laten meevoeren. Voel me er gewoon thuis."