Zuid-Afrika

Om te smullen! Boboti uit Zuid-Afrika

2min. leestijd

Leeuwen, olifanten, neushoorns, luipaarden en buffels; oftewel the big five. Als je geluk hebt, kun je deze dieren allemaal zien tijden een safaritocht door het Krugerpark of Hluhluwe-Imfolozi Park in Zuid Afrika. De Drakensbergen, Blyde Rivier Canyon en de Tafelberg in Kaapstad maken het geheel af. Neem daar de strandbestemming Durban en Port Elizabeth bij en het wijngebied bij Stellenbosch en je hebt een heerlijke mix van Zuid Afrika. Een andere heerlijke mix is het populaire Zuid-Afrikaanse gerecht Boboti, waarvan het eerste recept in 1609 in een Nederlands kookboek verscheen.

Wat je nodig hebt is het volgende:

1 kilo gehakt
2 gesnipperde uien
3 gesneden tenen knoflook
2 eieren
1 boterham (wit)
3 laurierblaadjes
250 ml halfvolle melk
7 amandelen
120 gram rozijnen
1,5 eetlepel suiker
1 eetlepel currypoeder
1 uitgeperste citroen
zout en peper
olijfolie

Vervolgens:

verwarm de oven voor op 180 graden
vet een ovenschaal in
doe je de gesnipperde uien en de knoflook in de pan
voeg het gehakt toe en bak het totdat het bruin is
versnipper de boterham en doe deze in de melk. Doe de boterham samen met 1 ei, de laurierblaadjes, amandelen, rozijnen, suiker, currypoeder, het citroensap en het zout en peper in de pan bij het gehakt
doe het mengsel in de ingevette ovenschaal
zet het in de oven en giet er, na een kwartier, een losgeklopt ei overheen
na ongeveer 45 minuten is het gerecht klaar en kan je aan tafel

01 02

Onze reisspecialist Joanne over Zuid-Afirka:

“Het is fantastisch om kennis te maken met één van de vele bevolkingsgroepen van het land zoals de Zulu of de Swazi. Op deze manier leer je alles over hun tradities en gebruiken. En het allerlekkerste is het lokale eten en drinken van Zuid Afrika. Een uitstap naar een wijnboerderij rondom Stellenbosch en Paarl en de lokale wijn(en) proeven met echt op je bucketlist. Als je écht lokaal wil eten, ga dan voor de braai (BBQ) of Bobotie”.